|
|
Bermudaanse Viskroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g batjauw ontgraat
6 geschilde aardappels
1 takje peterselie
tijm
1 gesnipperd ui
1 teen knoflook
2 sprietjes bieslook
1/4 theelepel Spaanse peper
2 losgeklopte eieren
peper
zout
olie
paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de vis een nacht in water.
Hak of snij bieslook, peterselie em Spaanse peper fijn.
Giet de vis af en leg met aardappelen in een pan, doe er water bij. Doe tijm, peterselie en ui erbij en kook 1 uur. Zeef dan om de kruiden te verwijderen.
Pureer vis en aardappels in aparte kommen, roer dan bij elkaar en voeg de overige ingredienten toe behalve eieren, peper en zout.
Schep de eieren erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Verhit de olie. Neem steeds een lepel vismengsel en rol er balletjes van, rol door paneermeel en frituur knapperig en bruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
|
|
|